Секреты мировой кулинарии и лучшие рецепты мира. ВТОРЫЕ БЛЮДА

















САЛАТЫ
ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
ВТОРЫЕ БЛЮДА
ЗДОРОВАЯ ПИЩА
ДЕСЕРТЫ
ВКУСНЫЕ НАПИТКИ
СПЕЦИИ
 КУЛИНАРИЯ МИРА
НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА
ЗАСТОЛЬЕ
БАРЫ И РЕСТОРАНЫ
ПОСУДА И УТВАРЬ
ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
ВСЯКАЯ ВСЯЧИНА
СОУСЫ
 КОНКУРС!
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ Хотите поделиться своим
рецептом с читателями нашего сайта?
Мы ждем Ваших писем!



ВТОРЫЕ БЛЮДА

Когда вы планируете НОВОСЕЛЬЕ

Запеченный картофель с травами

Половину картофеля и половину лука положить поочередно в смазанную сливочным маслом форму.


читать всю статью

Запеченный фаршированный картофель

В нескольких местах проткнуть картофелины вилкой. Запекать в духовке при 200 С около часа (пока картофель не станет мягким).


читать всю статью

Картофельная тортилья (омлет)

Если вам нравится вкус жареных французских блюд, то вы, безусловно, полюбите и тортилью, или испанский картофельный омлет.


читать всю статью

Спагетти с поджаренными томатами и зеленью

Эти помидоры с чесноком также послужат ароматной заправкой для блюд из стейка, свинины, баранины и яиц. Или вы можете использовать их в качестве верхнего слоя для хлеба, запеченного в тостере.


читать всю статью

Вегетарианское жаркое с арахисом

Разогрейте масло на широкой сковородке на среднем огне. Добавьте морковь и сладкий перец, затем готовьте, часто помешивая, в течение 3 минут. Добавьте грибы и побеги фасоли, и готовьте, помешивая, пока овощи не размягчаться, не более 2-3 минут.


читать всю статью

Спагетти с беконом и цветной капустой

Спагетти с беконом и цветной капустой


читать всю статью

Овощи на сковороде

Эта статья о том, как качественно пожарить цукини и зеленые томаты. Вместо того, чтобы жарить овощи в огромном количестве масла...


читать всю статью






САМЫЕ ВКУСНЫЕ СТАТЬИ:


Маринованный японский рулет из яиц

Для приготовления данного блюда нам понадобятся два куриных окорочка (масса каждого должна составлять800-80 грамм); несколько корнишонов;80 грамм моркови, бамбуковых побегов и шляпка сушеного китайского гриба шитаке. Также нам будет необходим бульон даши, тростниковый сахар, морская соль, соевый соус, три куриных яйца, мука, две капроновые нити (длина каждой должна составлять80 сантиметров), сладкое рисовое вино мирин

Способ приготовления. Начнем с мяса. Разрежьте курицу таким образом, чтобы из нее можно было извлечь кость. Извлеките ее и отложите в сторону, так как она нам больше не понадобится. Филе цыпленка порежьте на мелкие кусочки, переложите их в тарелку с глубоким дном. Приправьте морской солью и двумя столовыми ложками рисового вина, отложите в сторону и дайте настояться в течение80 минут. Пока мясо будет мариноваться, начнем готовить корнишоны. Возьмите один огурец разрежьте на четыре одинаковые части. Извлеките семена.

В заранее нагретую кастрюлю добавьте мелко нарезанную морковь, побеги бамбука и шапку китайского черного гриба. Залейте бульоном даши и соевым соусом. Приправьте морской солью и тростниковым сахаром. Содержимое кастрюли тщательно перемешайте и доведите до кипения. Ингредиенты должны вариться в течение двух минут. По истечению указанного...

ДАЛЕЕ...

Свежая закуска из говядины

Для приготовления данной закуски нам понадобятся800 грамм мягкой свежей говядины, половинка белой китайской редьки, половинка красного перца, зеленый лук, одна головка чеснока, лимонный сок, соевый соус и рыбный бульон даши.

Способ приготовления. В первую очередь нам необходимо выбрать говядину. Наиболее подходящая говядина для приготовления сашими обладает ярко-красным цветом и мягкая на ощупь. Итак, с выбором основного ингредиента данной закуски мы определились. Переходим к способу приготовления мяса. С говядины необходимо срезать все лишние сухожилия и жир. Проделав данную операцию, полученное филе разрежьте на тонкие ломтики и красиво разложите их на тарелки. Тарелку оберните пленкой для пищевых продуктов и поставьте е в холодильник на два часа. При этом температура внутри холодильника должна быть около 3-5 °C.

Переходим к белой китайской редьке и красному перцу. Перед приготовлением, как перец, так и редьку рекомендуется промыть в холодной воде. Редьку нужно почистить и нарезать мелкими кусочками. Что же касается перца, разрежьте его на две равные части, извлеките все семена. Так как семена перца довольно часто употребляются в японской кухне, их можно отложить в сторону или лучше пересыпать в какой-нибудь контейнер, возможно, они вам еще понадобятся. Далее...

ДАЛЕЕ...

Пасхальный кулич по бабушкиному рецепту

Ни один пасхальный стол не обходится без освящённых куличей.

Можно купить их в магазине, но все знают, что нет ничего вкуснее домашнего кулича.

В моей семье чтят традиции этого славного праздника и передают из поколения в поколение рецепт вкуснейшего пасхального кулича.

Рецептура подвергалась изменению, но результат бесподобен!

По этому рецепту получается приличное количество куличей, два полных противня, потому как готовятся они для всей семьи на всю светлую неделю, но, несмотря на это, их всегда бывает мало.

Для приготовления кулича нам понадобится:

  • Один килограмм сахарного песка;
  • десяток яиц;
  • один килограмм маргарина «Солнышко» или сливочного масла, но с ним тесто хуже поднимается;
  • один стакан подсолнечного масла ;
  • одна столовая ложка соли, лучше мелкой;
  • один литр молока, с ним получается вкуснее, но можно использовать кефир, прокисшее молоко, сыворотку;
  • четыре ложки чайные, без верха, ванилина;
  • дрожжи сухие двести грамм;
  • три килограмма муки ;
  • изюм, лучше мелкий, двести грамм.


Для украшения нужно:

  • шесть яичных белков;
  • стакан сахарного песка,800 грамм;
  • магазинная, праздничная посыпка для куличей, из сахарной...

    ДАЛЕЕ...

Свежая закуска из морских креветок

Чтобы приготовить закуску из морских креветок, нам понадобятся 4 живые пресноводные креветки, длиной приблизительно80 -80 см; 1 лимон, 4 сливовых листа и японский хрен васаби. В качестве специй рекомендуется использовать или рисовый соус, или соевый соус

Способ приготовления закуски


Перед приготовлением креветки необходимо вымыть в холодной воде. После этого удалите головы и забросьте в кипящую воду. Как только креветки станут красного цвета, их необходимо достать, просушить и опустить в воду со льдом.

Приступаем к нарезке лимона. Его нужно разрезать на две одинаковые части. Одну часть разрежьте на четыре одинаковых кусочка, а другую просто порежьте на тонкие ломтики.

Разделайте морских креветок. На каждой из них сделайте по 2-3 надреза вдоль спины. При этом надрезы должны быть неглубокими и небольшими. Теперь нам понадобиться небольшая кастрюля с ледяной водой и собственно, сам лед. Забросьте креветки вместе со льдом в кастрюлю. В течение одной минуты перемешивайте специальными палочками морских креветок. По истечении указанного времени мякоть морских креветок должна стать твердой, сморщиться и немного уменьшиться.

Теперь блюдо готово для подачи на стол, необходимо только правильно расформировать посуду. Толченый лед и ломтики...

ДАЛЕЕ...

Сашими, приготовленный нетрадиционным способом

Для приготовления данного сашими нам понадобиться800 грамм филе тунца,800 грамм филе морского окуня,800 грамм филе каракатицы или кальмара, небольшое количество морских водорослей, одна морская рыба сайори длиной около 6-8 сантиметров, два маленьких корнишона, 4 моллюска, четвертая часть измельченной японской белой редьки и японский хрен васаби. По желанию можно использовать соевый соус. Все японцы испытывают настоящую любовь к этому блюду.

Способ приготовления. Нарежьте мелкими ломтиками филе тунца, длина которых не превышает 1 см. Затем также необходимо нарезать ломтиками филее морского окуня длиной 5 см. Полученные кусочки филе отложите в сторону.

Переходим к каракатице. Отрежьте голову, удалите все внутренности и верхнюю оболочку. Верхнюю оболочку рекомендуется снимать руками. Разрежьте каракатицу на две равные части. Каракатица готова к приготовлению.

Теперь корнишоны. Их просто необходимо нарезать мелкими кусочками и отложить в сторону.

Подошло время и для приготовления белой редьки. Редьку необходимо поместить на80 минут в контейнер с водой и добавить лед. По истечении указанного времени достаньте редьку, тщательно просушите и отложите в сторону.

Аккуратно соберите все ингредиенты,...

ДАЛЕЕ...

Бульон из пресноводных креветок

...

ДАЛЕЕ...

Рецепт приготовления супа мисо

Для приготовления супа нам понадобится морской окунь массой800 грамм, половина дайкона (японская редька), нарезанная морковь,80 грамм бобовой пасты,800-80 грамм сахара, пищевая добавка глутамат натрия и зеленый лук. Лук следует использовать по желанию или в качестве альтернативы можно использовать чеснок.

Способ приготовления японского супа



Помойте морского окуня в холодной воде, потом очистите от чешуи, извлекая при этом все внутренности. Чтобы процесс извлечения костей и очистки рыбы стал более быстрым и менее трудоемким, настоятельно рекомендуем опустить рыбу в кипящую воду на80-40 секунд. Очищенную и выпотрошенную рыбу порежьте на мелкие кусочки.

Переходим к приготовлению супа. Для этого нам понадобиться небольшая кастрюля. В кастрюлю необходимо набрать800-80 миллилитров воды и довести до кипения. В кипящую воду опустите редьку дайкон и морковь. Варить нужно до тех пор, пока как редька, так и морковь слегка не поменяют цвет и размягчатся. В почти готовый кипящий суп забросьте мелко нарезанные кусочки филе морского окуня. Во время кипения будет появляться пена, которую регулярно необходимо снимать. После80-15 минут варения добавьте в суп бобовую пасту,80 грамм сахара и пищевую добавку глутамат натрия. Суп тщательно перемешайте деревянной...

ДАЛЕЕ...