САЛАТЫ
ХОЛОДНАЯ ЗАКУСКА
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
ВТОРЫЕ БЛЮДА
ЗДОРОВАЯ ПИЩА
ДЕСЕРТЫ
Интерактивный календарь беременности и питание будущей мамы
ВКУСНЫЕ НАПИТКИ
СПЕЦИИ
 КУЛИНАРИЯ МИРА
НАЦИОНАЛЬНЫЕ БЛЮДА
ЗАСТОЛЬЕ
БАРЫ И РЕСТОРАНЫ
ПОСУДА И УТВАРЬ
ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ
ВСЯКАЯ ВСЯЧИНА
СОУСЫ
 КОНКУРС!
ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ Хотите поделиться своим
рецептом с читателями нашего сайта?
Мы ждем Ваших писем!



Что можно заказать в греческом ресторане

Открывая меню в греческом ресторане или таверне, в числе первых обозначены закуски. Пожалуй, не стоит перечислять здесь все греческие закуски. Ограничимся лишь наиболее популярными, которые, в основном, и заказывают греки.

Одной из наиболее популярных закусок является цацики – знаменитая закуска, которая готовится из йогурта, чеснока и огурцов. Тарамосалата представляет собой греческую красную икру и обычно жаренные баклажаны, кабачки или жареная зеленая паприка, вслед за которой следует Тиропитакия (маленькие сырные пирожки) и различные фрикадельки из сыра (Тирокрокетес) шарики из кабачков, приправленные специями (kolokythokeftedes), dolmadakia gialantzi (фаршированные виноградные листочки), и, конечно же, «хорта» (отвар из одуванчиков или корней растений).

Среди основных блюд Вы обязательно увидите в меню муссаку, фаршированные помидоры, баклажаны или паприку, giouvarlakia (фрикадельки с рисом в белке и лимонном соусе), долма (фаршированные капустные листья), сутзукакия (мясные шарики в красном соусе), спагетти Болоньез и многие мясные блюда из курицы (котопуло), телятины (мосхари) и барашка (арни).

Мясо на гриле включает такие блюда, как брицолес (отбивные котлеты) из свинины (britzoles hoirines), из барашка (britzoles arnisies), пайдакия (ребрышки) из барашка и другие национальные блюда на вертеле или шампуре, вроде Сувлаки и Экзохико (барашек, зажаренный на рашпере в фольге). Во многих гриль-тавернах на материке Греции вы обнаружите многие национальные блюда на вертеле, вроде кокореци, гардумпа и сплинантеро, все имеющие в своей основе печень и почки барашка.

Блюда из рыбы являются здесь самым вкусным лакомством, поскольку Греция представляет собой страну, окруженную морем, поэтому рыбалка является главным фактором греческого сельского хозяйства. Однако рыбные блюда являются самыми коварными для иностранцев и туристов, поскольку во многих греческих тавернах название рыб приводится неверно, и многие западные и североевропейские туристы не достаточно хорошо знают рыбу Средиземного моря.

Конечно, лобстеры, креветки и красные кефали (Барбунья) являются самыми дорогими и наиболее популярными рыбными блюдами, но существует множество других видов рыбы, которые вам стоит попробовать, вроде тсипуры (морской лещ), литриния (лещ Красного моря) – Fagria, Melanouria, Sargoi и Synagrides – все эти рыбы принадлежат семейству леща и порги, очень вкусной жареной рыбы или рыбы, приготовленной на гриле.

Летом вы обнаружите в греческих тавернах множество макрелией (колиои), однако греки особенно любят мариду или маридаки – греческий эквивалент североатлантической мелкой молодой сельди. Это одна из наиболее вкусных рыб и лучшее сопровождение для вина «Retsina».

Другие общие блюда из рыб включают кальмаров и каламаракию (кальмар), осьминога, зажаренного на гриле или вареного в уксусе, анчоуса, вкусное филе, который подается в основном с чесночным салатом и свёклой, и, наконец, рыбу-меч, весьма распространенную рыбу для Эгейского моря.

Греческую буйабес в сопровождении первоклассной рыбы (обычно синагрида или фагри), по большей части, летом, следует заказывать за день вперед во многих тавернах и ресторанах. Типичный греческий суп содержит, помимо рыбы, лука, моркови, картофеля и сельдерея, в великолепном сочетании с оливковым маслом и лимонного сока. Под конец трапезы подается десерт, включающий йогурт с медом, карамельный крем и баклаву.


ОСТАВИТЬ СВОЙ КОММЕНТАРИЙ:


Ваше имя:
Комментарий:
Введите символы на картинке:






САМЫЕ ВКУСНЫЕ СТАТЬИ:


Бульон из пресноводных креветок

...

ДАЛЕЕ...

Привлекаем туристов в кафе

В городах-курортах очень выгодно заниматься различным бизнесом! Всегда есть огромный приток туристов, приезжающий людей на различные конференции, и поэтому выбор, чем заняться очень широк!



Это может быть обустроенные коттедж с конференц-залом, свой мини –отель, просто дом для жилья, сувенирные продукции, продукция с использованием местных природных источников, а так же ресторан или кафе!

Люди всегда будут нуждаться в еде, и поэтому открытие собственного ресторанного дела будет очень выгодным делом!

Городов-курортов хотя бы на территории нашей необъятной страны великое множество!

Взять, к примеру, город Пятигорск!



Недвижимость Пятигорска сильно выросла в последнее время, и поэтому появилось много возможностей для аренды помещения под свое кафе, и даже если Вы из другого города, то для аренды жилья рядом!



Чем можно привлечь в своем кафе туристов, что бы выделятся среди остальных.

Также необходима отличная реклама, которая была бы лаконична, которая была бы яркая и отображала бы основной концепт , желательно наличие своего интернет-сайта, где была бы отображена вся информация касаемая...

ДАЛЕЕ...

Как правильно выбирать морепродукты


Дары моря — очень хрупкий и быстропортящийся деликатес, а отравления рыбой и рыбными производными — одни из самыз страшных. Поэтому, покупая морепродукты, стоит быть очень осторожным.

Приобретать их лучше в специализированных рыбных магазинах, обращая внимание на выполнением предприятием гигиенических норм, на запах (он должен быть приятным, свежим и чуть-чуть сладковатым, без примесей аммиака или «кислятины»), на состояние льда, на котором выложены морепродукты — лед не должен быть подтаявшим.

Покупая креветки


Креветки продаются свежими в специальных аквариумах, свежезамороженными, и морожеными отварными. Также можно купить креветки в очищенном виде или в панцире.

Замороженные креветки должны быть целыми! Если креветки поломаны или слиплись, это значит, что заморозка была некачественной. О некачественной заморозке свидетельствует также слой льда более, чем 1 мм, - это свидетельство того, что продавец накручивает цену за счет замороженной воды.

Покупая живых креветок, можно понаблюдать за ними в аквариуме: креветка должна быть живая во всех смыслах этого слова.

...

ДАЛЕЕ...

Маринованный японский рулет из яиц

Для приготовления данного блюда нам понадобятся два куриных окорочка (масса каждого должна составлять800-80 грамм); несколько корнишонов;80 грамм моркови, бамбуковых побегов и шляпка сушеного китайского гриба шитаке. Также нам будет необходим бульон даши, тростниковый сахар, морская соль, соевый соус, три куриных яйца, мука, две капроновые нити (длина каждой должна составлять80 сантиметров), сладкое рисовое вино мирин

Способ приготовления. Начнем с мяса. Разрежьте курицу таким образом, чтобы из нее можно было извлечь кость. Извлеките ее и отложите в сторону, так как она нам больше не понадобится. Филе цыпленка порежьте на мелкие кусочки, переложите их в тарелку с глубоким дном. Приправьте морской солью и двумя столовыми ложками рисового вина, отложите в сторону и дайте настояться в течение80 минут. Пока мясо будет мариноваться, начнем готовить корнишоны. Возьмите один огурец разрежьте на четыре одинаковые части. Извлеките семена.

В заранее нагретую кастрюлю добавьте мелко нарезанную морковь, побеги бамбука и шапку китайского черного гриба. Залейте бульоном даши и соевым соусом. Приправьте морской солью и тростниковым сахаром. Содержимое кастрюли тщательно перемешайте и доведите до кипения. Ингредиенты должны вариться в течение двух минут. По истечению указанного...

ДАЛЕЕ...

Мир сквозь окно Макдональдс


Мир старается выглядеть как Америка. Повсюду «Кентуки фрайд Чикен», МакДональдс и Бургер Кинг. Очень часто путешественники рекомендуют посетить тот или иной город, прежде, чем до него доберется Макдональдс. Ведь в этом случае мы не получим истинную цивилизацию, с чистыми корнями, уходящими вглубь своей истории.

Национальный общепит


Когда вы летите в Сидней, вы не планируете нарваться на американские ресторанчики, или Макдональдс в Бергене, Мадриде, Карлштаде… Путешественники ищут новых впечатлений и того, что отличает эту уведенную ими культуру от их собственной. Однако в последнее время эти желания воспринимаются так, будто гости - настоящие эгоисты.

То есть, приезжая в Париж, туристы желают посидеть лишь в бистро и исконно французских булочных. Таким образом, вы по-настоящему проникнитесь аутентичным духом Парижа. Но хотели бы вы это делать800 раз в году? Разве не захотелось бы нам испробовать нечто иное, отличное от французских хрустящих круассанов? Ведь даже находясь у себя на родине, вы стремитесь посетить рестораны, которые специализируются не только на русской кухне, но и на итальянской, мексиканской, китайской, и той же американской?...

ДАЛЕЕ...

Пасхальный кулич по бабушкиному рецепту

Ни один пасхальный стол не обходится без освящённых куличей.

Можно купить их в магазине, но все знают, что нет ничего вкуснее домашнего кулича.

В моей семье чтят традиции этого славного праздника и передают из поколения в поколение рецепт вкуснейшего пасхального кулича.

Рецептура подвергалась изменению, но результат бесподобен!

По этому рецепту получается приличное количество куличей, два полных противня, потому как готовятся они для всей семьи на всю светлую неделю, но, несмотря на это, их всегда бывает мало.

Для приготовления кулича нам понадобится:

  • Один килограмм сахарного песка;
  • десяток яиц;
  • один килограмм маргарина «Солнышко» или сливочного масла, но с ним тесто хуже поднимается;
  • один стакан подсолнечного масла ;
  • одна столовая ложка соли, лучше мелкой;
  • один литр молока, с ним получается вкуснее, но можно использовать кефир, прокисшее молоко, сыворотку;
  • четыре ложки чайные, без верха, ванилина;
  • дрожжи сухие двести грамм;
  • три килограмма муки ;
  • изюм, лучше мелкий, двести грамм.


Для украшения нужно:

  • шесть яичных белков;
  • стакан сахарного песка,800 грамм;
  • магазинная, праздничная посыпка для куличей, из сахарной...

    ДАЛЕЕ...

10 продуктов поддерживающих чистоту артерий


Ваши артерии – кровяные сосуды – транспортируют кислород и питательные вещества от сердца к остальным частям тела, или клеткам. Для того, чтобы в организме происходили важные процессы, ваши артерии должны быть гибкими, сильными, эластичными и свободными от тромбов.

Тем не менее, отложения жирных веществ, холестерина, клеточных отходов, кальция и прочих элементов могут блокировать артерии. Эти проблемы могут жестко ограничить поток крови, могут вызвать разрыв артерий. А сгустки в кровяных сосудах ведут к сердечному приступу. Атеросклероз – главная причина сердечных заболеваний. Анализ крови помогает установить степень засоренности артерий.

Очищение артерий поможет вам быть здоровыми


Вы можете заниматься гимнастикой и спортом каждый день, однако не менее важную роль играет питание.

1. Грейпфрут – содержит тип волокон, которые называются пектином и замедляет прогрессивное развитие атеросклероза.

2. Зеленый чай – этот полезный напиток содержит особенный элемент, который предотвращает возникновение тромбов в артериях и поддерживают здоровой ткань, которая соединяет артерии и сердце.

3....

ДАЛЕЕ...